창업아이템 소개
현재 멘토링이 진행되고 있는 창업아이템에 대해서 멘토가 직접 소개하고 있습니다.
회원들에게 다양한 창업아이디어를 제공하고, 창업을 준비하고 있는 분들이 멘토를 선정하시는데 도움을 드리고자 합니다.
천연발효식초 상품화
| 작성자 | 백진주 | 조회수 | 3504 |
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| 등록일 | 2019-03-15 23:20 | ||
| 창업아이템 소개 | 합성식초의 화학물질이 건강에 나쁜 영향을 미친다는 것이 알려지면서 최근 떠오른 것이 천연발효식초 천연발효식초의 기능성을 살린 미세먼지, 기관지 천식에 좋은 보리수 식초, 일반 식초와 차별화되는 ‘100% 자연발효 정통식초’ |
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| 창업아이템의 사업성 | 한국농수산식품유통공사(aT) 등에 따르면 발효식초가 포함된 식초 전체 생산액은 2013년 751억 원에서 2017년 918억 원으로 22.3% 증가. 요리에 사용하는 ‘조미식초’부터 물에 희석해 먹는 ‘마시는 식초’까지 식초의 종류 및 사용용도가 다양해짐. 식초시장의 트렌드는 '프리미엄, 자연발효, 다이어트, 지역특산물 활용' 등을 꼽을 수 있음. 프리미엄과 자연발효를 강조한 제품들이 소비자들의 사랑을 받고 있는 가운데 지역특산물을 활용한 식초도 꾸준히 출시되고 있음. |
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| 창업아이템의 가치 | “무방부제, 무첨가물, 무색소, 자연발효식초로 만들어 백설탕과 주정식초가 들어가지 않는 건강에 좋은 기능성 발효식초 발효식초의 초산은 젖산을 분해하여 피로를 해소하고 지방을 분해하여 비만을 방지하는 기능을 함. 구연산을 비롯한 다양한 유기산과 비타민, 미네랄 등은 인체의 면역력 증강, 콜레스테롤 억제, 혈압강하 등 성인병 예방에 효과적. |
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| 창업아이템의 기대효과 | 발효식초는 식초음료를 비롯해 식초절임식품, 식초드레싱, 식초다이어트 등으로 사용되면서 식초의 저변확대 가능 탄산음료 시대가 저물어 가고 새로운 기능성 건강음료로 발효식초음료 고부가가치 창출 기대 |
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| 키워드(Key Word) | 발효식초, 자연발효식초, 천연발효식초, 비네거, | ||
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