창업아이템 소개
현재 멘토링이 진행되고 있는 창업아이템에 대해서 멘토가 직접 소개하고 있습니다.
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B급 고구마활용 제품 개발 및 해외진출 준비
| 작성자 | 백정훈 | 조회수 | 787 |
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| 등록일 | 2022-02-04 19:39 | ||
| 창업아이템 소개 | 영암 황토 고구마는 최적의 토질과 수확 후 큐어링 시스템을 통해 숙성 - 세척 - 건조 공정을 거쳐 판매됨으로 맛과 품질, 위생에 대한 고객평가가 높음 하지만 고구마 5kg에 23,000~28,000원이라는 소비자가 형성으로 구매부담이 존재 AA) B급 및 상처난 고구마 원물을 활용한 슬라이스/진공포장 후 증자한 제품 - 껍질만 제거하고 5등분으로 슬라이스 하여 진공포장(전용으로 디자인된 패키지 사용) - 수비드 기법과 유사한 시스템으로 진공상태의 제품을 가공 - B2C용으로 적합(편리성, 보관성) BB) 상기와 같은 B급 원물활용 맛탕용으로 컷팅하여 진공포장 - 컷팅(깍둑썰기)된 생고구마를 증숙하거나 튀기지 않은 자연상태 그대로 냉동보관(영하 40도 이하 급속냉동) - 일본 등 고구마를 식재료로 자주 활용하는 국가진출용이 - Meal Kit 조합용 등 B2B용으로 공급가능(튀김, 맛탕, 토핑 등 식재료활용 가능) |
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| 창업아이템의 사업성 | 편리성을 추구하는 1~2인가정에 적합 식재료로서 B2B 비즈니스 접근이 가능(고구마활용 밀:키드) 국내는 물론 해외시장에 적합한 아이템으로서 활용도를 높여 다양한 요리에 사용 |
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| 창업아이템의 가치 | 1차 상품에서 구현하기에 불편한 편리성, 사용상의 다양성 등 사업 아이템으로서 높은 평가 단순한 가공만으로 제품화할 수 있다는 장점으로 가공비(원가) 절감효과 |
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| 창업아이템의 기대효과 | 식재료시장 및 해외시장 진입 가능 | ||
| 키워드(Key Word) | 고구마, 수비드, 컷팅고구마, 맛탕재료, 고구마 kit | ||