창업아이템 소개
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꽃비네거(꽃식초) 상품화
| 작성자 | 백진주 | 조회수 | 2951 |
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| 등록일 | 2019-03-07 05:33 | ||
| 창업아이템 소개 | 아이템 : 도라지꽃 발효 식초(미세먼지에 효과적인 도라지꽃 식초) 재료 : 도라지꽃+설탕+배 도라지효능:《동의보감》과 《본초강목》에 따르면 도라지는 거담, 배농, 진해약, 편도선염, 최유 등에 사용되었으며, 《신농본초경》에는 감기, 천식, 폐결핵에 거담제로 유용하며 늑막염에도 효과가 있는 것으로 알려지고 있다. 이외에도 항염증작용, 중추신경억제작용, 혈압강하작용, 용혈작용 및 항보체활성 등이 있는 것으로 보고되고 있으며, 기관지 천식 치료, 고혈압 환자의 혈압 강하 및 콜레스테롤 수치 저하, 당뇨병 환자의 혈당치 저하, 항진균 기능과 면역증강 등에 효과가 있는 것으로 밝혀지고 있다 도라지의 주요 약리성분은 트리테르페노이드(triterpenoid)계 사포닌(saponin)으로서 기관지분비를 항진시켜 가래를 삭히고 기침을 가라앉히는 효능이 있는데, 도라지에 들어있는 사포닌 성분은 진정, 해열, 진통, 진해, 거담, 혈당 강하, 콜레스테롤 대사개선, 항콜린, 항암작용 및 위산분배 억제효과 등 여러 약리효과가 있는 것으로도 알려져 있다. 도라지에는 사포닌 외에도 플라티코디온(platycodion), 폴리갈락신(polygalacin), 플라티코디게닌(platycodigenin), 이눌린(inulin), 쿠마린(cumarin)과 식이섬유소 , 칼슘 , 철분 등이 많은 알칼리성 식품이다 |
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| 창업아이템의 사업성 | - 국민들은 100세 장수시대에 들어서면서 안전한 먹거리 및 건강한 먹거리를 찾고 있고 그 수요는 급격히 증가되고 있는 추세이다. - 최근 젊은 주부들을 중심으로 식초에 함유된 첨가물에 대한 관심이 확대되면서 인공첨가물이 전혀 없는 천연발효 식초 제품군의 성장이 두드러지고 있다. - 국내 식문화의 고급화와 더불어 주정원료의 일반식초보다 유기산과 유리아미노산이 풍부한 천연 발효식초시장이 확대될것으로 예상 - 천연 발효식초의 산업화는 현재 1000억원대의 식초시장에서 새로운 산업의 모델이 될 수 있다. |
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| 창업아이템의 가치 | - 인공첨가물이 전혀 없는 천연 발효식초 - 주정원료의 일반식초보다 유기산과 유리아미노산이 풍부한 천연 발효식초 - 예븐 비주얼 색상과 함께 꽃마다 제각기 효능이 있어 기능성 천연발효식초 |
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| 창업아이템의 기대효과 | - 꽃발효식초는 꽃식초드레싱, 꽃식초요거트, 칵테일, 에이드 등 다양한 용도로 사용되면서 소비자도 꾸준하게 증가할 것으로 기대 - 자연발효 꽃식초는 국내 식초시장의 고급화·다양화와 더불어 국민건강 증진에 크게 기여 |
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| 키워드(Key Word) | 도라지꽃, 식초, 꽃식초,미세먼지, 발효식초, 자연발효식초,꽃식초에이드, 꽃식초칵테일 | ||
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