창업아이템 소개
현재 멘토링이 진행되고 있는 창업아이템에 대해서 멘토가 직접 소개하고 있습니다.
회원들에게 다양한 창업아이디어를 제공하고, 창업을 준비하고 있는 분들이 멘토를 선정하시는데 도움을 드리고자 합니다.
칡음료 개발
| 작성자 | 백진주 | 조회수 | 2862 |
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| 등록일 | 2019-03-24 23:21 | ||
| 창업아이템 소개 | 창업아이템 : 그린몬스터 칡을 활용한 건강기능성 식품 개발 1. 칡 순을 이용한 효소개발. 2. 칡 꽃을 이용한 1) 효소개발. 2) 꽃 차개발. 3. 칡 잎.줄기을 이용한 1)장아찌. 2) 나물개발. 4. 칡 뿌리를 이용한 1) 칡 환. 2) 칡 즙. |
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| 창업아이템의 사업성 | 2018년 전라남도 '칡과의 전쟁'…전남도, 99억원 들여 덩굴 제거 칡덩굴은 줄기와 종자 등을 통한 번식력이 강하고 생장력도 왕성해 산린전체를 뒤덮어 나무의 생장을 방해하거나 고살시켜 산림생태계를 교란하고 경관도 해치는 애물단지, 그린몬스터! 이러한 칡을 이용하여 칡이 가지는 약리효능을 건강식품으로 활용하여 상품화, 고부가가치 수익창출 *칡(학명: Pueraria thunbergiana)은 다년생 식물로서 겨울에도 얼어 죽지않고 대부분의 줄기가 살아남음 칡은 오래전부터 구황작물로 식용되었고 자양강장제 등 건강식품으로 이용되기도 하였다. *칡의 효능 한방에서는 뿌리를 갈근(葛根)이라는 약재로 쓰는데, 발한·해열 등의 효과가 있다. 뿌리의 녹말은 갈분(葛粉)이라 하며 녹두가루와 섞어서 갈분국수를 만들어 식용하였고, 줄기의 껍질은 갈포(葛布)의 원료로 쓰였다. 현재는 일반적으로 뿌리를 삶은 물은 칡차로 주로 이용되고 있다. 칡의 효능은 여성호르몬인 식물성 에스트로겐 성분이 많이 함유되어 있어서 여성 갱년기에 도움을주고, 칼슘이 함유되어 있어서 어린이 또는 골다공증 환자에게 도움을 준다. 기미나 여드름 같은 피부질환에 효능이 있고, 아토피에도 효능이 있다. 칡의 혈당조절 성분에 의해 피로회복와 당뇨에 효과적이고, 갑작스러운 혈당상승을 예방하는 효과가 있다. 또한, 알콜분해효소인 아세트알데히드 성분이 포함되어 있어서, 간 해독을 돕고 숙취해소를 돕는다. |
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| 창업아이템의 가치 | * 주변 나무의 생장에 피해를 주고 산림경관 훼손의 주범인 칡을 활용한 기능성 고부가가치 식품개발 가능 * 그린몬스터로 산림생태계 교란시키는 주범을 퇴치하는 효과로 산림훼손을 막을수 있음. |
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| 창업아이템의 기대효과 | *산림의 황폐의 주범인 칡을 활용한 고부가가치 식품산업으로 자원을 활용하여 유기농 기능성식품, 발효식품- 효소.음료. 차.장아찌및 나물류 등 맞춤형 건강식품으로 개발이 가능. *일자리 창출 및 경제활성화 기반 마련 -산림자원 보전, 숲가꾸기(덩굴제거)사업과 연계로 다양한 사업 및 일자리 창출로 경제 활성화 기반 마련. *산림 훼손 방지에 기여 할 수 있음. |
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| 키워드(Key Word) | |||
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